پنجاب
فوڈ اتھارٹی کے جرمانوں سے بچنے کے لیے ضروری اقدامات
پنجاب فوڈ اتھارٹی (PFA) کھانے پینے کے کاروباروں کی نگرانی کرتی ہے تاکہ عوام کو معیاری
اور محفوظ خوراک فراہم کی جا سکے۔ اگر آپ کا ریسٹورنٹ ہے تو آپ کو PFA کے اصولوں پر عمل کرنا ضروری ہے، ورنہ آپ بھاری جرمانے یا کاروبار
کی بندش کا سامنا کر سکتے ہیں۔ یہاں ہم کچھ اہم اقدامات بتا رہے ہیں جن پر عمل کر
کے آپ جرمانے سے بچ سکتے ہیں۔
1. فوڈ بزنس لائسنس حاصل کریں
PFA کے مطابق، ہر فوڈ بزنس کے پاس ایک مستند لائسنس ہونا ضروری ہے۔ بغیر
لائسنس کاروبار کرنے پر نہ صرف بھاری جرمانہ بلکہ کاروبار بند بھی ہو سکتا ہے۔ اس
لیے پنجاب
فوڈ اتھارٹی کی ویب سائٹ سے
رجسٹریشن کرائیں اور قانونی دائرہ کار میں رہیں۔
2. صفائی اور حفظان صحت (Hygiene) کے اصول اپنائیں
ریسٹورنٹ میں صفائی کا خاص خیال رکھیں، کیونکہ PFA انسپکٹرز اچانک معائنہ کر سکتے ہیں۔
✔
باورچی خانے، برتنوں، اور کچن میں استعمال ہونے والے آلات کو روزانہ صاف کریں۔
✔
عملے کو صفائی کے معیارات سکھائیں، ہاتھ دھونے اور دستانے پہننے کی عادت ڈالیں۔
✔
کھانے پینے کی اشیاء کو مناسب طریقے سے ڈھانپ کر رکھیں تاکہ مکھیوں اور جراثیم سے
محفوظ رہیں۔
3. معیاری اور تازہ اجزاء کا استعمال کریں
PFA غیر معیاری اور زائد المیعاد اشیاء کے استعمال پر سخت کارروائی
کرتی ہے۔ اس لیے:
✔
سبزیاں، گوشت اور دیگر اشیاء تازہ اور معیاری ہونی چاہئیں۔
✔
ناقص تیل اور کھلے خوردنی رنگوں کے استعمال سے گریز کریں۔
✔
فریزر اور ریفریجریٹر کی درجہ حرارت کو صحیح رکھیں تاکہ اشیاء خراب نہ ہوں۔
4. عملے کی فوڈ سیفٹی ٹریننگ کروائیں
آپ کے عملے کو فوڈ سیفٹی اور ہائجین کے اصولوں کی مکمل
آگاہی ہونی چاہیے۔ اس کے لیے:
✔
پنجاب فوڈ اتھارٹی کی فوڈ سیفٹی ورکشاپس میں شرکت کریں۔
✔
ملازمین کو خوراک کو محفوظ طریقے سے ذخیرہ کرنے اور پکانے کی تربیت دیں۔
5. ممنوعہ اشیاء کا استعمال نہ کریں
PFA کچھ مخصوص اشیاء کے استعمال پر پابندی عائد کر چکی ہے، جیسے:
⛔ کھلے اور غیر معیاری مصالحے
⛔ مصنوعی مٹھاس (زیادہ مقدار میں)
⛔ ناقص یا زائد المیعاد دودھ اور
مشروبات
6. ریسٹورنٹ میں صفائی کے لیے "ویٹ اینڈ کلین" پالیسی
اپنائیں
✔
کھانے کی تیاری اور سرونگ ایریا میں سخت صفائی کے اصول اپنائیں۔
✔
باورچی خانہ، فرش، اور میزوں کو وقتاً فوقتاً دھونا ضروری ہے۔
7. ایمرجنسی سیفٹی اور انسپکشن کے لیے تیار رہیں
✔
فائر سیفٹی آلات رکھیں اور ان کی مینٹیننس کریں۔
✔
فرسٹ ایڈ باکس ریسٹورنٹ میں لازمی موجود ہو۔
✔
اگر PFA کی ٹیم اچانک معائنہ کرنے آئے تو گھبرانے کی
ضرورت نہیں، تمام ضروری ریکارڈز اور معیاری اقدامات پہلے سے مکمل رکھیں۔
8. کھانے کے نمونوں کا ریکارڈ رکھیں
PFA اکثر کھانے کے نمونے چیک کرتی ہے۔ اس لیے ہر چیز کی **ریکارڈ کیپنگ**
کریں، جیسے:
✔
خریداروں کی رسیدیں
✔
سپلائرز کی تفصیلات
✔
فوڈ پروڈکٹس کی مینوفیکچرنگ اور ایکسپائری تاریخیں
عمل کریں
اگر آپ ان تمام اصولوں پر عمل کریں گے تو نہ صرف جرمانے
سے بچیں گے بلکہ آپ کا ریسٹورنٹ بھی ایک معیاری اور قانونی ادارہ تصور کیا جائے
گا۔ صفائی، معیار اور قانون کی پاسداری کریں – کامیاب کاروبار چلائیں!