سروس سٹینڈرڈ وہ اصول ہوتے ہیں جن کے مطابق ریسٹورنٹ کا ہر ملازم کام کرتا ہے تاکہ ہر کسٹمر کو ایک جیسا اچھا تجربہ ملے۔

مثلاً:

• کسٹمر کو کتنے سیکنڈ میں ویلکم کرنا ہے
• پانی کتنی دیر میں سرو ہونا چاہیے
• آرڈر کیسے لینا ہے
• شکایت کیسے ہینڈل کرنی ہے
• ٹیبل کتنی جلدی صاف ہونی چاہیے

---

ایک پروفیشنل ریسٹورنٹ کے 15 مین سروس سٹینڈرڈ

1. Greeting Standard

کسٹمر ویلکم سٹینڈرڈ

• داخل ہوتے ہی 5 سیکنڈ میں ویلکم
• مسکرا کر سلام
• آنکھوں میں اعتماد
• موبائل استعمال نہ کرنا
• جملہ:
  

  "اسلام علیکم سر، ویلکم"

---

2. Seating Standard

بیٹھانے کا طریقہ

• فیملی کو آرام دہ جگہ
• خواتین اور بچوں کا خیال
• کرسی کھول کر دینا
• ٹیبل مکمل صاف ہونا

---

3. Water Service Standard

• بیٹھنے کے 2 منٹ کے اندر پانی
• صاف گلاس
• آدھا نہیں، مناسب فل
• پانی رکھتے وقت آواز نہ آئے

---

4. Menu Presentation Standard

• مینیو صاف ہو
• ویٹر کو ہر آئٹم یاد ہو
• اسپیشل ڈش confidently بتائے
• مینیو کسٹمر کے ہاتھ میں صحیح انداز سے دینا

---

5. Order Taking Standard

• آرڈر repeat کر کے confirm
• جلدی جلدی نہ بولنا
• بچوں یا elderly لوگوں پر extra attention
• POS یا نوٹ صاف لکھنا

---

6. Food Delivery Standard

• صحیح ٹیبل
• صحیح آئٹم
• مناسب temperature
• پہلے خواتین اور بزرگوں کو serve کرنا

---

7. Table Checkback Standard

کھانا آنے کے 2 منٹ بعد پوچھنا:

"سر سب کچھ ٹھیک ہے؟"

یہ چھوٹا جملہ complaints کم کرتا ہے۔

---

8. Complaint Handling Standard

Golden Rule:

کبھی argument نہیں کرنا

طریقہ:

1. غور سے سنو
2. معذرت کرو
3. فوری حل دو
4. منیجر involve کرو اگر ضرورت ہو

---

9. Cleanliness Standard

ہر وقت:

• فرش صاف
• واش روم چیک
• ٹیبل dry
• ویٹر یونیفارم صاف
• بدبو نہ ہو

---

10. Staff Grooming Standard

• بال صاف
• ناخن چھوٹے
• پرفیوم ہلکا
• جوتے صاف
• یونیفارم ironed

---

11. Communication Standard

سٹاف:

• زور سے نہ بولے
• kitchen لڑائی customer نہ سنے
• slang استعمال نہ کرے
• "اوئے" یا "ابھی آیا" جیسے الفاظ avoid

---

12. Billing Standard

• بل جلدی دینا
• amount دوبارہ check
• change ready
• payment پر شکریہ کہنا

---

13. Goodbye Standard

کسٹمر جاتے وقت:

"Thank you sir, دوبارہ ضرور آئیے گا"

یہ لائن repeat customers بناتی ہے۔

---

14. Delivery & Takeaway Standard

• پیکنگ leak proof
• نام واضح
• آرڈر double check
• delivery rider clean ہو

---

15. Emergency Standard

سٹاف کو پتا ہونا چاہیے:

• آگ لگے تو کیا کرنا ہے
• gas leakage
• customer faint ہو جائے
• fight situation

---

VIP Service Standard

ہائی لیول ریسٹورنٹس میں:

• Regular customers کو نام سے پہچاننا
• بچوں کو extra attention
• birthday surprise
• waiting guests کو complimentary drink

---

Kitchen Service Standards

BOH (Back of House)

Kitchen Rules

• FIFO system
• gloves استعمال
• food temperature check
• cross contamination نہ ہو
• expired item فوراً remove

---

Waiter Performance Standards

ایک اچھے ویٹر کی پہچان:

• order یاد رکھے
• tray balance
• fast movement
• calm behavior
• upselling skill

---

Manager Service Standards

منیجر کو روزانہ:

• floor round
• customer feedback
• staff briefing
• hygiene check
• cash verification

---

Daily Restaurant Checklist

Opening Checklist

• Lights
• AC
• موسیقی
• washroom
• tables
• POS system

Closing Checklist

• cash
• cleaning
• stock check
• gas بند
• waste disposal

---

7 Dangerous Service Mistakes

1. کسٹمر ignore کرنا
2. cold food
3. dirty washroom
4. rude waiter
5. late billing
6. wrong order
7. kitchen shouting