ریسٹورنٹ میں کامیابی صرف اچھے کھانے سے نہیں آتی بلکہ سروس سب سے بڑا رول ادا کرتی ہے۔ اکثر ریسٹورنٹس میں دو طرح کے ویٹر ہوتے ہیں: 1️⃣ عام ویٹر 2️⃣ سمارٹ ویٹر فرق صرف کام کا نہیں ہوتا فرق سوچ، رویہ اور سسٹم کا ہوتا ہے۔ ‍ عام ویٹر کی عادتیں ❌ 1. صرف…

ریسٹورنٹ میں زیادہ تر لوگ سمجھتے ہیں کہ سیلز صرف کھانے کے معیار یا لوکیشن سے بڑھتی ہے لیکن حقیقت یہ ہے کہ: سیلز بڑھانے میں ویٹر کا سب سے بڑا کردار ہوتا ہے ایک سمارٹ ویٹر ایک ہی ٹیبل سے بل کو ڈبل تک لے جا سکتا ہے اور یہ کوئی جادو نہیں… بلکہ…

ریسٹورنٹ میں اچھا کھانا ضروری ہے، لیکن صرف کھانا ہی کامیابی کی ضمانت نہیں ہوتا۔ اصل کامیابی کسٹمر کے تجربے میں چھپی ہوتی ہے۔ ایک ویٹر اگر سروس کو صحیح انداز میں دے تو: ✔ کسٹمر خوش ہوتا ہے ✔ ریویو اچھا دیتا ہے ✔ دوبارہ آتا ہے ✔ اور دوسروں کو بھی recommend کرتا…

ریسٹورنٹ کی کامیابی صرف کھانے یا لوکیشن پر نہیں ہوتی، بلکہ اس کا بڑا حصہ مینجمنٹ پر ہوتا ہے۔ ایک مینجر اگر روزانہ چھوٹی چھوٹی غلطیاں کرے تو: ❌ سیلز متاثر ہوتی ہے ❌ کسٹمر ناراض ہوتا ہے ❌ سٹاف ڈیموٹیویٹ ہو جاتا ہے آئیے وہ 5 عام غلطیاں دیکھتے ہیں جو اکثر مینجر روز…

ریسٹورنٹ میں فوڈ کاسٹ کنٹرول کرنا سب سے بڑا چیلنج ہوتا ہے۔ اکثر مالک اور مینجر سمجھتے ہیں کہ مسئلہ صرف خریداری یا قیمتوں کا ہے، لیکن حقیقت میں بہت سی روزمرہ کچن عادتیں فوڈ کاسٹ کو بڑھا دیتی ہیں۔ اگر شیف چند چیزوں پر توجہ دے دے تو: ✔ wastage کم ہو سکتی ہے…

ریسٹورنٹ بزنس میں سب سے بڑا مسئلہ اکثر سٹاف کا بار بار تبدیل ہونا ہوتا ہے۔ مالک اور مینجر دونوں پریشان ہوتے ہیں کہ: “ہم اچھا ماحول دیتے ہیں، پھر بھی لوگ کیوں چلے جاتے ہیں؟” حقیقت یہ ہے کہ loyalty خود نہیں بنتی بلکہ اسے سسٹم، رویے اور ماحول سے بنایا جاتا ہے۔ ⭐1:…

ریسٹورنٹ میں ویٹر کی کمائی صرف سیلری پر نہیں بلکہ tip پر بھی ہوتی ہے۔ لیکن اکثر ویٹر خود اپنی کچھ عادتوں کی وجہ سے اپنی tip کم کر لیتے ہیں۔ اگر آپ ویٹر ہیں یا ریسٹورنٹ چلاتے ہیں تو یہ 5 غلطیاں ضرور سمجھیں۔ 1️⃣ مسکراہٹ اور باڈی لینگویج کا خراب ہونا کسٹمر سب…

ریسٹورنٹ بزنس میں سب سے common مسئلہ شیف اور مالک کے درمیان اختلاف ہے۔ اکثر مالکان سمجھتے ہیں کہ شیف attitude دکھا رہا ہے جبکہ شیف کو لگتا ہے کہ مالک سمجھتا نہیں۔ حقیقت یہ ہے کہ اس لڑائی کے پیچھے چند واضح وجوہات ہوتی ہیں۔ اگر ان کو سمجھ لیا جائے تو ریسٹورنٹ کا…

ریسٹورنٹ میں منیجر وہ شخص ہوتا ہے جو پورے سسٹم کو چلاتا ہے۔ اگر منیجر اچھا ہو تو ٹیم مضبوط بنتی ہے، لیکن اگر منیجر خراب ہو تو بہترین شیف اور محنتی اسٹاف بھی fail ہو جاتا ہے۔ آئیے وہ 5 بڑی غلطیاں دیکھتے ہیں جو ایک خراب منیجر پوری ٹیم کو تباہ کرنے کے…

یہ سوال اکثر ہر ریسٹورنٹ میں خاموشی سے گھوم رہا ہوتا ہے۔ جب سیلز کم ہو جائیں یا نقصان ہو تو انگلی فوراً کسی نہ کسی پر اٹھتی ہے۔ مالک کہتا ہے شیف مہنگا مال ضائع کر رہا ہے۔ شیف کہتا ہے ویٹر غلط آرڈر لے رہا ہے۔ ویٹر کہتا ہے منیجر اور مالک نے…