ریسٹورنٹ میں Profit کیوں نہیں ہوتا — 7 اصل وجوہات | Restaurant Management Tips

ایک اچھا ریسٹورنٹ صرف اچھے کھانے سے نہیں چلتا، بلکہ ایک قابل منیجر سے چلتا ہے۔ اگر منیجر مضبوط ہو تو سٹاف ڈسپلن میں رہتا ہے، گاہک خوش رہتے ہیں، شکایات کم ہوتی ہیں اور منافع بڑھتا ہے۔ لیکن اگر غلط منیجر بھرتی ہو جائے تو بہترین شیف اور اچھی ٹیم بھی زیادہ دیر کامیاب…

ریسٹورنٹ میں رش دیکھ کر اکثر لوگ سمجھتے ہیں کہ کاروبار خوب منافع دے رہا ہوگا۔ ہال بھرا ہوا، آرڈرز مسلسل آ رہے ہیں، اور کچن میں تیزی سے کام ہو رہا ہے۔ لیکن حقیقت یہ ہے کہ مصروف ہونا اور منافع کمانا دو بالکل مختلف چیزیں ہیں۔ بہت سے ریسٹورنٹس روزانہ سینکڑوں گاہکوں کو…

ہر ریسٹورنٹ یا کاروبار میں ایک ایسا سپروائزر کبھی نہ کبھی ضرور آتا ہے جو بظاہر بہت سخت، مصروف اور “کنٹرول میں” لگتا ہے… لیکن حقیقت میں وہ پوری ٹیم کو اندر سے توڑ رہا ہوتا ہے۔ ایسے سپروائزر کی وجہ سے: اچھے ملازمین خاموش ہو جاتے ہیں ٹیم ورک ختم ہونے لگتا ہے ماحول…

ریسٹورنٹ چلانا صرف مزیدار کھانا پیش کرنے کا نام نہیں۔ اصل کامیابی اس وقت ہوتی ہے جب دن کے اختتام پر آپ کے پاس حقیقی منافع بچے۔ بہت سے ریسٹورنٹ مالکان سمجھتے ہیں کہ اچھی سیلز ہی کامیابی ہے، لیکن حقیقت اس سے کہیں مختلف ہے۔ اکثر ریسٹورنٹس بھرپور رش کے باوجود صرف اخراجات پورے…

ریسٹورنٹ میں کامیابی صرف اچھے کھانے سے نہیں آتی بلکہ سروس سب سے بڑا رول ادا کرتی ہے۔ اکثر ریسٹورنٹس میں دو طرح کے ویٹر ہوتے ہیں: 1️⃣ عام ویٹر 2️⃣ سمارٹ ویٹر فرق صرف کام کا نہیں ہوتا فرق سوچ، رویہ اور سسٹم کا ہوتا ہے۔ ‍ عام ویٹر کی عادتیں ❌ 1. صرف…

ریسٹورنٹ سٹاف کو کنٹرول نہیں کیا تو ایک دن وہی ٹیم آپ کے بزنس کو نقصان دے گی ریسٹورنٹ انڈسٹری میں ایک مضبوط ٹیم بنانا آسان کام نہیں۔ لیکن اس سے بھی زیادہ مشکل کام ہے اس ٹیم کو صحیح طریقے سے کنٹرول کرنا۔ بہت سے ریسٹورنٹ اونرز اور منیجرز ایک بڑی غلطی کرتے ہیں۔…