ریسٹورنٹ بزنس میں ایک مسئلہ ایسا ہے جس کے بارے میں زیادہ بات نہیں کی جاتی۔ وہ مسئلہ ہے اندرونی چوری۔ بہت سے مالکان کو لگتا ہے کہ نقصان صرف مہنگائی یا کم سیلز کی وجہ سے ہو رہا ہے۔ لیکن حقیقت یہ ہے کہ اکثر نقصان اندر سے ہوتا ہے۔ سوال یہ ہے: چوری…

ریسٹورنٹ میں سیاست کیوں پیدا ہوتی ہے؟ مکمل گائیڈ اور عملی حل ریسٹورنٹ کا نقصان ہمیشہ خراب کھانے یا کم کسٹمر کی وجہ سے نہیں ہوتا۔ اکثر نقصان اندر سے شروع ہوتا ہے۔ گروپ بندی فیورٹ کلچر بیک بائٹنگ شیف اور مینجر کی کھینچا تانی یہ سب مل کر منافع کھا جاتے ہیں۔ سوال یہ…

 ریسٹورنٹ کامیابی کا اصل فارمولا اکثر ریسٹورنٹس اس لیے فیل نہیں ہوتے کہ کھانا خراب ہوتا ہے، بلکہ اس لیے کہ طاقت غلط جگہ پر ہوتی ہے۔ کہیں مالک ہر چیز خود چلا رہا ہوتا ہے، کہیں شیف حد سے زیادہ طاقتور ہوتا ہے، اور کہیں مینجر صرف نام کا مینجر ہوتا ہے۔ اصل سوال…

ریسٹورنٹ میں سیاست خاموش زہر کی طرح ہوتی ہے۔ شروع میں صرف چھوٹی باتیں لگتی ہیں، لیکن آہستہ آہستہ پوری ٹیم کو تقسیم کر دیتی ہے۔ گروپ بندی ایک دوسرے کے خلاف باتیں چاپلوسی غلط خبریں پھیلانا جان بوجھ کر نقصان پہنچانا یہ سب چیزیں صرف ماحول خراب نہیں کرتیں، بلکہ سروس، ٹیم ورک اور…

بہت سے ریسٹورنٹ مالکان جب "چوری" کا لفظ سنتے ہیں تو ان کے ذہن میں صرف کیش کاؤنٹر آتا ہے۔ لیکن حقیقت اس سے کہیں زیادہ خطرناک ہے۔ بہت سے ریسٹورنٹس میں روزانہ ہزاروں روپے کا نقصان ہوتا ہے، مگر کسی کی جیب میں نقد رقم جاتے ہوئے نظر نہیں آتی۔ کیونکہ اصل چوری اکثر…

رمضان المبارک میں بوفے ریسٹورنٹس کے لیے سب سے زیادہ کمائی اور سب سے زیادہ نقصان والا وقت ہوتا ہے۔ غلط مینو پلاننگ آپ کو نقصان میں لے جا سکتی ہے، جبکہ سادہ اور سمجھدار مینو آپ کا منافع بڑھا سکتا ہے۔ 1️⃣ رمضان بوفے مینو پلان کیوں ضروری ہے؟ افطار کے وقت رش زیادہ…