ریسٹورنٹ مینجر کی 5 بڑی غلطیاں | مینجمنٹ گائیڈ

کسی بھی ریسٹورنٹ کی کامیابی کا سب سے اہم راز اس کا شیف ہوتا ہے۔ اگر شیف تجربہ کار، ذمہ دار اور منظم ہو تو کھانے کا معیار، کسٹمر کی اطمینان اور ریسٹورنٹ کا منافع تینوں بہتر ہوتے ہیں۔ لیکن بہت سے ریسٹورنٹ مالکان صرف چند منٹ کی بات چیت کے بعد شیف بھرتی کر…

  پاکستان کی فوڈ انڈسٹری میں قدم رکھنا بہت سے لوگوں کا خواب ہوتا ہے۔ ہر کسی کو لگتا ہے کہ ذائقہ اچھا ہو اور جگہ پرسکون ہو، تو ریسٹورنٹ چل پڑے گا۔ لیکن حقیقت کچھ اور ہے۔ اگر آپ کو لگ رہا ہے کہ آپ کا ریسٹورنٹ بہت اچھا ہے، لیکن کسٹمرز نہیں آ…

  ریسٹورنٹ میں اچھا کھانا اہم ہے لیکن اچھی سروس اس سے بھی زیادہ اہم ہوتی ہے۔ اکثر ایسا ہوتا ہے کہ کھانا ٹھیک ہوتا ہے لیکن ویٹر کے رویے کی وجہ سے کسٹمر ناراض ہو جاتا ہے۔ آئیے وہ 5 غلطیاں دیکھتے ہیں جو اکثر ویٹر کر دیتے ہیں۔ 1) کسٹمر کو نظر انداز…

ریسٹورنٹ میں سیاست خاموش زہر کی طرح ہوتی ہے۔ شروع میں صرف چھوٹی باتیں لگتی ہیں، لیکن آہستہ آہستہ پوری ٹیم کو تقسیم کر دیتی ہے۔ گروپ بندی ایک دوسرے کے خلاف باتیں چاپلوسی غلط خبریں پھیلانا جان بوجھ کر نقصان پہنچانا یہ سب چیزیں صرف ماحول خراب نہیں کرتیں، بلکہ سروس، ٹیم ورک اور…

ریسٹورنٹ میں فوڈ کاسٹ کنٹرول کرنا سب سے بڑا چیلنج ہوتا ہے۔ اکثر مالک اور مینجر سمجھتے ہیں کہ مسئلہ صرف خریداری یا قیمتوں کا ہے، لیکن حقیقت میں بہت سی روزمرہ کچن عادتیں فوڈ کاسٹ کو بڑھا دیتی ہیں۔ اگر شیف چند چیزوں پر توجہ دے دے تو: ✔ wastage کم ہو سکتی ہے…

بہت سے ویٹر اور ریسٹورنٹ مالکان “اپ سیلنگ” کا نام سنتے ہی یہ سمجھتے ہیں کہ گاہک پر مہنگی چیزیں تھوپنی ہیں۔ اسی لیے اکثر اپ سیلنگ عجیب، زبردستی اور غیر آرام دہ محسوس ہوتی ہے۔ لیکن حقیقت یہ ہے کہ بہترین اپ سیلنگ وہ ہوتی ہے جس میں گاہک کو فائدہ محسوس ہو… دباؤ…