ریسٹورنٹ انڈسٹری میں بہت سے ویٹر سالوں تک کام کرتے رہتے ہیں، لیکن صرف چند لوگ ہی سپروائزر یا ٹیم لیڈر بن پاتے ہیں۔ اصل فرق تجربے کا نہیں بلکہ عادتوں اور رویے کا ہوتا ہے۔ اگر کسی ویٹر میں یہ 5 نشانیاں موجود ہوں تو وہ صرف ایک سروس سٹاف نہیں رہتا بلکہ مستقبل…

ریسٹورنٹ میں کامیابی صرف اچھے کھانے سے نہیں آتی بلکہ سروس سب سے بڑا رول ادا کرتی ہے۔ اکثر ریسٹورنٹس میں دو طرح کے ویٹر ہوتے ہیں: 1️⃣ عام ویٹر 2️⃣ سمارٹ ویٹر فرق صرف کام کا نہیں ہوتا فرق سوچ، رویہ اور سسٹم کا ہوتا ہے۔ ‍ عام ویٹر کی عادتیں ❌ 1. صرف…

پاکستان میں ہر سال سیکڑوں restaurants کھلتے ہیں لیکن ان میں سے زیادہ تر پہلے دو سال میں ہی بند ہو جاتے ہیں۔ کیوں؟ کیونکہ مالکان وہی غلطیاں کرتے ہیں جو پہلے بھی ہوتی رہی ہیں۔ آج ہم آپ کو وہ 10 بڑی وجوہات بتائیں گے جن سے restaurant بند ہوتے ہیں — تاکہ آپ…

رمضان المبارک میں بوفے ریسٹورنٹس کے لیے سب سے زیادہ کمائی اور سب سے زیادہ نقصان والا وقت ہوتا ہے۔ غلط مینو پلاننگ آپ کو نقصان میں لے جا سکتی ہے، جبکہ سادہ اور سمجھدار مینو آپ کا منافع بڑھا سکتا ہے۔ 1️⃣ رمضان بوفے مینو پلان کیوں ضروری ہے؟ افطار کے وقت رش زیادہ…

بہت سے ویٹر اور ریسٹورنٹ مالکان “اپ سیلنگ” کا نام سنتے ہی یہ سمجھتے ہیں کہ گاہک پر مہنگی چیزیں تھوپنی ہیں۔ اسی لیے اکثر اپ سیلنگ عجیب، زبردستی اور غیر آرام دہ محسوس ہوتی ہے۔ لیکن حقیقت یہ ہے کہ بہترین اپ سیلنگ وہ ہوتی ہے جس میں گاہک کو فائدہ محسوس ہو… دباؤ…

ریسٹورنٹ سٹاف کو کنٹرول نہیں کیا تو ایک دن وہی ٹیم آپ کے بزنس کو نقصان دے گی ریسٹورنٹ انڈسٹری میں ایک مضبوط ٹیم بنانا آسان کام نہیں۔ لیکن اس سے بھی زیادہ مشکل کام ہے اس ٹیم کو صحیح طریقے سے کنٹرول کرنا۔ بہت سے ریسٹورنٹ اونرز اور منیجرز ایک بڑی غلطی کرتے ہیں۔…