ریسٹورنٹ میں چوری کہاں سے شروع ہوتی ہے؟ 90% مالکان کو دیر سے پتا چلتا ہے!

ریسٹورنٹ میں کامیابی صرف اچھے کھانے سے نہیں آتی بلکہ سروس سب سے بڑا رول ادا کرتی ہے۔ اکثر ریسٹورنٹس میں دو طرح کے ویٹر ہوتے ہیں: 1️⃣ عام ویٹر 2️⃣ سمارٹ ویٹر فرق صرف کام کا نہیں ہوتا فرق سوچ، رویہ اور سسٹم کا ہوتا ہے۔ ‍ عام ویٹر کی عادتیں ❌ 1. صرف…

ایک بار آنے والا گاہک کاروبار چلاتا ہے… لیکن بار بار آنے والا گاہک کاروبار کو مضبوط بناتا ہے۔ بہت سے ریسٹورنٹس نئے گاہک لانے پر تو پیسہ خرچ کرتے ہیں، مگر پرانے گاہکوں کو واپس لانے پر توجہ نہیں دیتے۔ حالانکہ حقیقت یہ ہے کہ Repeat Customer ہی اصل منافع بناتا ہے۔ کیونکہ: وہ…

  صبح 10 بجے آپ ریسٹورنٹ پہنچتے ہیں۔ کچن تیار ہے، آرڈرز آنا شروع ہونے والے ہیں، لیکن اچانک آپ کے فون پر ایک کے بعد ایک میسج آتے ہیں… "سر، آج سے میں نوکری نہیں کر سکتا۔" پھر دوسرا… پھر تیسرا… اور چند منٹ بعد آپ کو پتہ چلتا ہے کہ پورا کچن سٹاف…

ہر ریسٹورنٹ کا سب سے زیادہ بکنے والا کھانا ضروری نہیں کہ سب سے زیادہ منافع بھی دیتا ہو۔ کئی مالکان صرف زیادہ سیل ہونے والی ڈشز پر خوش ہوتے ہیں، لیکن مہینے کے آخر میں منافع کم نظر آتا ہے۔ کامیاب ریسٹورنٹس صرف زیادہ فروخت نہیں کرتے، بلکہ ایسی ڈشز فروخت کرتے ہیں جن…

ریسٹورنٹ میں اچھا کھانا ضروری ہے، لیکن صرف کھانا ہی کامیابی کی ضمانت نہیں ہوتا۔ اصل کامیابی کسٹمر کے تجربے میں چھپی ہوتی ہے۔ ایک ویٹر اگر سروس کو صحیح انداز میں دے تو: ✔ کسٹمر خوش ہوتا ہے ✔ ریویو اچھا دیتا ہے ✔ دوبارہ آتا ہے ✔ اور دوسروں کو بھی recommend کرتا…

بہت سے ریسٹورنٹ مالکان سمجھتے ہیں کہ اگر تنخواہ وقت پر دے دی جائے تو ملازم لازماً وفادار رہے گا۔ لیکن حقیقت اس سے کہیں مختلف ہے۔ آج کے دور میں لوگ صرف پیسوں کے لیے نوکری نہیں کرتے۔ وہ عزت، ماحول، سکون اور قدر بھی چاہتے ہیں۔ اسی لیے کئی بار اچھا تنخواہ لینے…