ریسٹورنٹ سروس SOP | ویٹر، آرڈر اور کسٹمر ہینڈلنگ مکمل گائیڈ

ریسٹورنٹ میں صرف کھانا اچھا ہونا کافی نہیں ہوتا۔ اکثر گاہک کھانے سے پہلے “سروس” کو یاد رکھتے ہیں۔ اور بہترین سروس ایک اچھے ویٹر سے شروع ہوتی ہے۔ ایک پروفیشنل ویٹر صرف آرڈر لینے والا نہیں ہوتا… وہ ریسٹورنٹ کا چہرہ ہوتا ہے۔ اگر ویٹر کی Skills مضبوط ہوں، تو: سیلز بڑھتی ہے Repeat…

ریسٹورنٹ چلانا صرف کھانا پکانے اور بیچنے کا نام نہیں۔ اصل کامیابی وہاں ہوتی ہے جہاں اسٹاف خوشی سے کام کرے۔ لیکن بہت سے مالکان انجانے میں ایسی عادتیں اپنا لیتے ہیں جو اسٹاف کو اندر سے توڑ دیتی ہیں۔ 1. سب کے سامنے ڈانٹنا یہ سب سے بڑی غلطی ہے جو ریسٹورنٹ مالکان کرتے…

ریسٹورنٹ میں ویٹر کی کمائی صرف سیلری پر نہیں بلکہ tip پر بھی ہوتی ہے۔ لیکن اکثر ویٹر خود اپنی کچھ عادتوں کی وجہ سے اپنی tip کم کر لیتے ہیں۔ اگر آپ ویٹر ہیں یا ریسٹورنٹ چلاتے ہیں تو یہ 5 غلطیاں ضرور سمجھیں۔ 1️⃣ مسکراہٹ اور باڈی لینگویج کا خراب ہونا کسٹمر سب…

ہر ریسٹورنٹ یا کاروبار میں ایک ایسا سپروائزر کبھی نہ کبھی ضرور آتا ہے جو بظاہر بہت سخت، مصروف اور “کنٹرول میں” لگتا ہے… لیکن حقیقت میں وہ پوری ٹیم کو اندر سے توڑ رہا ہوتا ہے۔ ایسے سپروائزر کی وجہ سے: اچھے ملازمین خاموش ہو جاتے ہیں ٹیم ورک ختم ہونے لگتا ہے ماحول…

(Staff Performance System) زیادہ تر مینجر صرف کہتے ہیں: “یہ ویٹر کمزور ہے” “یہ شیف اچھا نہیں ہے” لیکن کوئی ثبوت نہیں ہوتا پروفیشنل ریسٹورنٹ میں فیصلے ڈیٹا سے ہوتے ہیں، جذبات سے نہیں 1: پرفارمنس رپورٹ کیوں ضروری ہے؟ ✔ انصاف ہوتا ہے ✔ ترقی کا راستہ clear ہوتا ہے ✔ کمزوریاں سامنے آتی…

ریسٹورنٹ میں زیادہ تر لوگ سمجھتے ہیں کہ سیلز صرف کھانے کے معیار یا لوکیشن سے بڑھتی ہے لیکن حقیقت یہ ہے کہ: سیلز بڑھانے میں ویٹر کا سب سے بڑا کردار ہوتا ہے ایک سمارٹ ویٹر ایک ہی ٹیبل سے بل کو ڈبل تک لے جا سکتا ہے اور یہ کوئی جادو نہیں… بلکہ…