زیادہ تر ریسٹورنٹ مالکان سمجھتے ہیں کہ اگر کوئی گاہک شکایت نہیں کر رہا تو سب کچھ ٹھیک چل رہا ہے۔ لیکن حقیقت اس کے برعکس بھی ہو سکتی ہے۔ کئی بار سب سے خطرناک کسٹمر وہ ہوتا ہے… جو کچھ کہے بغیر خاموشی سے چلا جاتا ہے۔ نہ شکایت، نہ بحث، نہ غصہ۔ بس…

ریسٹورنٹ چلانے میں سب سے تکلیف دہ مسئلہ یہ ہے کہ جن لوگوں پر آپ بھروسہ کرتے ہیں وہی آپ کو نقصان پہنچائیں۔ Staff کی چوری پاکستان کے بہت سے restaurants میں ایک بڑا مسئلہ ہے۔ آج ہم آپ کو بتائیں گے کہ اس مسئلے کو کیسے پہچانیں، کیسے روکیں اور اگر ہو جائے تو…

ریسٹورنٹ سٹاف کو کنٹرول نہیں کیا تو ایک دن وہی ٹیم آپ کے بزنس کو نقصان دے گی ریسٹورنٹ انڈسٹری میں ایک مضبوط ٹیم بنانا آسان کام نہیں۔ لیکن اس سے بھی زیادہ مشکل کام ہے اس ٹیم کو صحیح طریقے سے کنٹرول کرنا۔ بہت سے ریسٹورنٹ اونرز اور منیجرز ایک بڑی غلطی کرتے ہیں۔…

  ریسٹورنٹ میں سب سے بڑی غلطی یہ ہوتی ہے کہ مالک سمجھتا ہے کہ صرف پیسے لگا دینا کافی ہے، اور مینجر سمجھتا ہے کہ مالک کو سب کچھ بتانے کی ضرورت نہیں۔ اسی غلط فہمی کی وجہ سے نقصان شروع ہوتا ہے۔ حقیقت یہ ہے کہ اگر مالک صحیح سوال نہ پوچھے تو…

بہت سے ریسٹورنٹ مالکان یہ سمجھتے ہیں کہ مینو صرف کھانوں کی فہرست کا نام ہے، لیکن حقیقت میں مینو آپ کے ریسٹورنٹ کا سب سے طاقتور سیلز مین ہوتا ہے۔ ایک اچھا ویٹر گاہک کے سامنے چند منٹ کے لیے آتا ہے، لیکن مینو ہر گاہک کے سامنے موجود رہتا ہے اور اس کے…

  پاکستان میں ایک جملہ بہت عام ہے: “ہمارا کھانا بہت اچھا ہے” لیکن سوال یہ ہے: اگر کھانا واقعی بہترین ہے تو ریسٹورنٹ خالی کیوں ہے؟ حقیقت یہ ہے کہ اچھا شیف ہونا ریسٹورنٹ چلانے کے لیے کافی نہیں۔ ❌ وجہ نمبر 1: شیف سسٹم نہیں ہوتا  شیف: ذائقہ بناتا ہے ڈش تیار کرتا…