ہر ریسٹورنٹ میں کچھ ملازمین ایسے ہوتے ہیں جو سامنے بہت مخلص، خوش اخلاق اور وفادار نظر آتے ہیں۔ وہ: "جی سر" کہتے ہیں ہر بات پر اتفاق کرتے ہیں مالک اور منیجر کے سامنے اچھا تاثر دیتے ہیں لیکن جیسے ہی وہ پیچھے جاتے ہیں، ماحول بدل جاتا ہے۔ وہ شکایتیں کرتے ہیں، افواہیں…
زیادہ تر ریسٹورنٹ مالکان ایک بات پر فخر کرتے ہیں: "میرے پاس ایک ایسا بندہ ہے جو پورا ریسٹورنٹ اکیلا چلا لیتا ہے۔" بظاہر یہ بہت اچھی بات لگتی ہے۔ لیکن حقیقت میں یہی "بہترین ملازم" بعض اوقات کاروبار کا سب سے بڑا خطرہ بن جاتا ہے۔ کیونکہ کامیاب کاروبار ایک شخص پر نہیں، سسٹم…
بہت سے ریسٹورنٹ مالکان جب "چوری" کا لفظ سنتے ہیں تو ان کے ذہن میں صرف کیش کاؤنٹر آتا ہے۔ لیکن حقیقت اس سے کہیں زیادہ خطرناک ہے۔ بہت سے ریسٹورنٹس میں روزانہ ہزاروں روپے کا نقصان ہوتا ہے، مگر کسی کی جیب میں نقد رقم جاتے ہوئے نظر نہیں آتی۔ کیونکہ اصل چوری اکثر…
پاکستان میں ہر سال سیکڑوں restaurants کھلتے ہیں لیکن ان میں سے زیادہ تر پہلے دو سال میں ہی بند ہو جاتے ہیں۔ کیوں؟ کیونکہ مالکان وہی غلطیاں کرتے ہیں جو پہلے بھی ہوتی رہی ہیں۔ آج ہم آپ کو وہ 10 بڑی وجوہات بتائیں گے جن سے restaurant بند ہوتے ہیں — تاکہ آپ…
بہت سے ریسٹورنٹ مالکان یہ سمجھتے ہیں کہ مینو صرف کھانوں کی فہرست کا نام ہے، لیکن حقیقت میں مینو آپ کے ریسٹورنٹ کا سب سے طاقتور سیلز مین ہوتا ہے۔ ایک اچھا ویٹر گاہک کے سامنے چند منٹ کے لیے آتا ہے، لیکن مینو ہر گاہک کے سامنے موجود رہتا ہے اور اس کے…
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!