Uncategorized

ریسٹورنٹ چلانے میں سب سے تکلیف دہ مسئلہ یہ ہے کہ جن لوگوں پر آپ بھروسہ کرتے ہیں وہی آپ کو نقصان پہنچائیں۔ Staff کی چوری پاکستان کے بہت سے restaurants میں ایک بڑا مسئلہ ہے۔ آج ہم آپ کو بتائیں گے کہ اس مسئلے کو کیسے پہچانیں، کیسے روکیں اور اگر ہو جائے تو…

جب زیادہ تر لوگ ابھی ناشتہ کر رہے ہوتے ہیں، ایک پروفیشنل شیف اپنے دن کی تیاری شروع کر چکا ہوتا ہے۔ شیف کا کام صرف کھانا پکانا نہیں ہوتا، بلکہ پورے کچن کو منظم رکھنا، معیار برقرار رکھنا اور ہر ڈش کو بہترین انداز میں تیار کرنا بھی اس کی ذمہ داری ہوتی ہے۔…

ہر restaurant مالک چاہتا ہے کہ خرچہ کم ہو لیکن کھانے کی quality بھی برقرار رہے۔ یہ مشکل ضرور ہے لیکن ناممکن نہیں۔ آج ہم آپ کو وہ آسان طریقے بتائیں گے جن سے آپ اپنے restaurant کا خرچہ کم کر سکتے ہیں اور customers کو بھی خوش رکھ سکتے ہیں۔ 1. Ingredients کی Smart…

اکثر ریسٹورنٹ مالکان اس وقت چونکتے ہیں جب ان کا بہترین ملازم اچانک استعفیٰ دے دیتا ہے۔ لیکن حقیقت یہ ہے کہ کوئی بھی اچھا ملازم ایک دن میں نوکری نہیں چھوڑتا۔ وہ پہلے کئی ہفتوں یا مہینوں تک ایسے اشارے دیتا ہے جنہیں زیادہ تر مالکان نظر انداز کر دیتے ہیں۔ اگر آپ یہ…

ایک اچھا ریسٹورنٹ صرف اچھے کھانے سے نہیں چلتا، بلکہ ایک قابل منیجر سے چلتا ہے۔ اگر منیجر مضبوط ہو تو سٹاف ڈسپلن میں رہتا ہے، گاہک خوش رہتے ہیں، شکایات کم ہوتی ہیں اور منافع بڑھتا ہے۔ لیکن اگر غلط منیجر بھرتی ہو جائے تو بہترین شیف اور اچھی ٹیم بھی زیادہ دیر کامیاب…

کسی بھی ریسٹورنٹ کی کامیابی کا سب سے اہم راز اس کا شیف ہوتا ہے۔ اگر شیف تجربہ کار، ذمہ دار اور منظم ہو تو کھانے کا معیار، کسٹمر کی اطمینان اور ریسٹورنٹ کا منافع تینوں بہتر ہوتے ہیں۔ لیکن بہت سے ریسٹورنٹ مالکان صرف چند منٹ کی بات چیت کے بعد شیف بھرتی کر…

ہر ریسٹورنٹ کا سب سے زیادہ بکنے والا کھانا ضروری نہیں کہ سب سے زیادہ منافع بھی دیتا ہو۔ کئی مالکان صرف زیادہ سیل ہونے والی ڈشز پر خوش ہوتے ہیں، لیکن مہینے کے آخر میں منافع کم نظر آتا ہے۔ کامیاب ریسٹورنٹس صرف زیادہ فروخت نہیں کرتے، بلکہ ایسی ڈشز فروخت کرتے ہیں جن…

ریسٹورنٹ کی دنیا باہر سے جتنی رنگین نظر آتی ہے، اندر سے اتنی ہی مشکل ہوتی ہے۔ مصروف اوقات، مسلسل کھڑے رہنا، گاہکوں کی شکایات، آرڈرز کا دباؤ اور وقت کی پابندی، یہ سب مل کر ملازمین کی ذہنی صحت پر اثر ڈالتے ہیں۔ اگر ذہنی دباؤ کو بروقت نہ سمجھا جائے تو اس کے…

آج کے دور میں صرف اچھا کھانا بنا لینا کافی نہیں۔ اگر لوگوں کو آپ کے ریسٹورنٹ کے بارے میں معلوم ہی نہ ہو تو بہترین ذائقہ بھی کاروبار نہیں بڑھا سکتا۔ اچھی خبر یہ ہے کہ ریسٹورنٹ کی کامیاب مارکیٹنگ کے لیے ہمیشہ بڑے بجٹ کی ضرورت نہیں ہوتی۔ اگر آپ کے پاس محدود…

ریسٹورنٹ چلانا صرف کھانا پکانے اور بیچنے کا نام نہیں۔ اصل کامیابی وہاں ہوتی ہے جہاں اسٹاف خوشی سے کام کرے۔ لیکن بہت سے مالکان انجانے میں ایسی عادتیں اپنا لیتے ہیں جو اسٹاف کو اندر سے توڑ دیتی ہیں۔ 1. سب کے سامنے ڈانٹنا یہ سب سے بڑی غلطی ہے جو ریسٹورنٹ مالکان کرتے…