ریسٹورنٹ میں کامیابی صرف اچھے کھانے سے نہیں آتی بلکہ سروس سب سے بڑا رول ادا کرتی ہے۔ اکثر ریسٹورنٹس میں دو طرح کے ویٹر ہوتے ہیں: 1️⃣ عام ویٹر 2️⃣ سمارٹ ویٹر فرق صرف کام کا نہیں ہوتا فرق سوچ، رویہ اور سسٹم کا ہوتا ہے۔ ‍ عام ویٹر کی عادتیں ❌ 1. صرف…

بہت سے ریسٹورنٹس میں نقصان کی وجہ مہنگائی، سٹاف یا لوکیشن نہیں ہوتی بلکہ اصل مسئلہ خود مالک کی عادتیں ہوتی ہیں۔ ایک اچھا مالک اگر غلط طریقے سے بزنس چلائے تو اچھا شیف، اچھا مینجر اور اچھی لوکیشن بھی اسے نہیں بچا سکتی۔ آئیے وہ 5 عادتیں دیکھتے ہیں جو خاموشی سے ریسٹورنٹ کو…

(Staff Performance System) زیادہ تر مینجر صرف کہتے ہیں: “یہ ویٹر کمزور ہے” “یہ شیف اچھا نہیں ہے” لیکن کوئی ثبوت نہیں ہوتا پروفیشنل ریسٹورنٹ میں فیصلے ڈیٹا سے ہوتے ہیں، جذبات سے نہیں 1: پرفارمنس رپورٹ کیوں ضروری ہے؟ ✔ انصاف ہوتا ہے ✔ ترقی کا راستہ clear ہوتا ہے ✔ کمزوریاں سامنے آتی…

ریسٹورنٹ انڈسٹری میں بہترین ذائقہ اہم ضرور ہے، لیکن محفوظ کھانا اس سے بھی زیادہ ضروری ہے۔ ایک معمولی فوڈ سیفٹی غلطی نہ صرف گاہک کی صحت کو خطرے میں ڈال سکتی ہے بلکہ کاروبار کی ساکھ، آمدنی اور قانونی حیثیت کو بھی نقصان پہنچا سکتی ہے۔ اسی لیے دنیا بھر کے کامیاب ریسٹورنٹس Hazard…

  ریسٹورنٹ انڈسٹری میں بہترین کھانا کامیابی کا ایک حصہ ہے، لیکن اصل کامیابی بہترین کسٹمر سروس سے حاصل ہوتی ہے۔ آج کے دور میں گاہک صرف ذائقہ نہیں دیکھتا بلکہ پورا تجربہ خریدتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ کامیاب ریسٹورنٹس اپنے سٹاف کی Communication Skills پر خاص توجہ دیتے ہیں۔ اگر آپ ویٹر، کیشئر،…

ریسٹورنٹ انڈسٹری دنیا کی تیزی سے ترقی کرنے والی صنعتوں میں شامل ہے۔ اگر آپ لوگوں کے ساتھ کام کرنا پسند کرتے ہیں، قیادت کی صلاحیت رکھتے ہیں، اور ایک متحرک ماحول میں اپنا کیریئر بنانا چاہتے ہیں، تو ریسٹورنٹ منیجر بننا ایک بہترین انتخاب ہو سکتا ہے۔ لیکن سوال یہ ہے کہ آخر ریسٹورنٹ…

کسی بھی کامیاب ریسٹورنٹ کے پیچھے ایک بہترین منیجر کا ہاتھ ہوتا ہے۔ ایک اچھا منیجر صرف آرڈر دینے والا شخص نہیں ہوتا بلکہ وہ ایک لیڈر، استاد اور مسئلہ حل کرنے والا ہوتا ہے۔ اگر آپ ریسٹورنٹ انڈسٹری میں ترقی کرنا چاہتے ہیں، تو کامیاب منیجرز کی عادتیں اپنانا ضروری ہے۔ 1. وقت کی…

زیادہ تر لوگ سمجھتے ہیں کہ ریسٹورنٹ میں نقصان چوری یا کم سیلز کی وجہ سے ہوتا ہے۔ لیکن حقیقت میں سب سے بڑا نقصان ایک ایسی چیز سے ہوتا ہے جسے اکثر لوگ نظر انداز کر دیتے ہیں۔ ⚠️ اصل وجہ: Wastage (ضائع ہونا) یہ وہ نقصان ہے جو روز ہوتا ہے… لیکن کسی…

زیادہ تر لوگ سمجھتے ہیں کہ ریسٹورنٹ میں سب سے خطرناک بندہ وہ ہوتا ہے جو نیا ہو یا کام نہ جانتا ہو۔ لیکن حقیقت اس کے بالکل برعکس ہے۔ ⚠️ اصل خطرہ کون ہے؟ ریسٹورنٹ میں سب سے خطرناک بندہ وہ ہوتا ہے: 👉 جو بہت پرانا ملازم ہو… اور مالک کا مکمل اعتماد…

  پاکستان کی فوڈ انڈسٹری میں قدم رکھنا بہت سے لوگوں کا خواب ہوتا ہے۔ ہر کسی کو لگتا ہے کہ ذائقہ اچھا ہو اور جگہ پرسکون ہو، تو ریسٹورنٹ چل پڑے گا۔ لیکن حقیقت کچھ اور ہے۔ اگر آپ کو لگ رہا ہے کہ آپ کا ریسٹورنٹ بہت اچھا ہے، لیکن کسٹمرز نہیں آ…