ہر ریسٹورنٹ میں کچھ ملازمین ایسے ہوتے ہیں جو سامنے بہت مخلص، خوش اخلاق اور وفادار نظر آتے ہیں۔ وہ: "جی سر" کہتے ہیں ہر بات پر اتفاق کرتے ہیں مالک اور منیجر کے سامنے اچھا تاثر دیتے ہیں لیکن جیسے ہی وہ پیچھے جاتے ہیں، ماحول بدل جاتا ہے۔ وہ شکایتیں کرتے ہیں، افواہیں…

زیادہ تر ریسٹورنٹ مالکان ایک بات پر فخر کرتے ہیں: "میرے پاس ایک ایسا بندہ ہے جو پورا ریسٹورنٹ اکیلا چلا لیتا ہے۔" بظاہر یہ بہت اچھی بات لگتی ہے۔ لیکن حقیقت میں یہی "بہترین ملازم" بعض اوقات کاروبار کا سب سے بڑا خطرہ بن جاتا ہے۔ کیونکہ کامیاب کاروبار ایک شخص پر نہیں، سسٹم…

بہت سے ریسٹورنٹ مالکان جب "چوری" کا لفظ سنتے ہیں تو ان کے ذہن میں صرف کیش کاؤنٹر آتا ہے۔ لیکن حقیقت اس سے کہیں زیادہ خطرناک ہے۔ بہت سے ریسٹورنٹس میں روزانہ ہزاروں روپے کا نقصان ہوتا ہے، مگر کسی کی جیب میں نقد رقم جاتے ہوئے نظر نہیں آتی۔ کیونکہ اصل چوری اکثر…

پاکستان میں ہر سال سیکڑوں restaurants کھلتے ہیں لیکن ان میں سے زیادہ تر پہلے دو سال میں ہی بند ہو جاتے ہیں۔ کیوں؟ کیونکہ مالکان وہی غلطیاں کرتے ہیں جو پہلے بھی ہوتی رہی ہیں۔ آج ہم آپ کو وہ 10 بڑی وجوہات بتائیں گے جن سے restaurant بند ہوتے ہیں — تاکہ آپ…

بہت سے ریسٹورنٹ مالکان یہ سمجھتے ہیں کہ مینو صرف کھانوں کی فہرست کا نام ہے، لیکن حقیقت میں مینو آپ کے ریسٹورنٹ کا سب سے طاقتور سیلز مین ہوتا ہے۔ ایک اچھا ویٹر گاہک کے سامنے چند منٹ کے لیے آتا ہے، لیکن مینو ہر گاہک کے سامنے موجود رہتا ہے اور اس کے…

ہر ریسٹورنٹ میں اچھا ماحول ضروری ہوتا ہے۔ سٹاف کا ایک دوسرے سے گھل مل کر کام کرنا بھی فائدہ مند ہے۔ لیکن ایک حد کے بعد یہی دوستی، جان پہچان اور “یاریاں” کاروبار کے لیے خطرہ بن سکتی ہیں۔ بہت سے ریسٹورنٹس میں مسائل کھانے یا سیلز سے نہیں، بلکہ اندرونی تعلقات سے شروع…

کیا آپ اپنا restaurant کھولنے کا خواب دیکھ رہے ہیں؟ پاکستان میں food business ایک بہترین موقع ہے — لیکن بغیر planning کے شروع کرنا بہت بڑی غلطی ہے۔ آج ہم آپ کو step by step بتائیں گے کہ 2026 میں ایک کامیاب restaurant کیسے کھولیں۔ Step 1: Concept اور Niche طے کریں سب سے…

ریسٹورنٹ چلانے میں سب سے تکلیف دہ مسئلہ یہ ہے کہ جن لوگوں پر آپ بھروسہ کرتے ہیں وہی آپ کو نقصان پہنچائیں۔ Staff کی چوری پاکستان کے بہت سے restaurants میں ایک بڑا مسئلہ ہے۔ آج ہم آپ کو بتائیں گے کہ اس مسئلے کو کیسے پہچانیں، کیسے روکیں اور اگر ہو جائے تو…

ہر restaurant مالک چاہتا ہے کہ خرچہ کم ہو لیکن کھانے کی quality بھی برقرار رہے۔ یہ مشکل ضرور ہے لیکن ناممکن نہیں۔ آج ہم آپ کو وہ آسان طریقے بتائیں گے جن سے آپ اپنے restaurant کا خرچہ کم کر سکتے ہیں اور customers کو بھی خوش رکھ سکتے ہیں۔ 1. Ingredients کی Smart…