Uncategorized

ریسٹورنٹ میں اکثر مالکان کہتے ہیں “ہمارا مینجر ہے، سب کنٹرول میں ہے” لیکن حقیقت یہ ہے کہ اگر SOP موجود نہیں تو مینجر فیصلہ ساز نہیں، صرف نگرانی کرنے والا بن جاتا ہے۔ آئیے سمجھتے ہیں کہ SOP کے بغیر مینجر کیوں ناکام ہو جاتا ہے۔ ❌ SOP کے بغیر مینجر کیا کرتا ہے؟…

بہت سے ریسٹورنٹ روزانہ نئے کسٹمر لانے میں لگے رہتے ہیں لیکن اصل کمائی وہاں ہوتی ہے جہاں کسٹمر دوبارہ آئے۔ ریویوز اور ریپیٹ کسٹمر ریسٹورنٹ کے لیے خاموش مارکیٹنگ ہوتے ہیں۔ اگر یہ گیم سمجھ آ جائے تو بزنس خود بخود گرو کرتا ہے۔ ⭐ ریویوز کیوں طاقتور ہیں؟ نیا کسٹمر سب سے پہلے…

ریسٹورنٹ میں نقصان اکثر مہنگے اجزاء یا کم سیل کی وجہ سے نہیں ہوتا، بلکہ کچن کے اندر ہونے والی چھوٹی چھوٹی عادتوں کی وجہ سے ہوتا ہے۔ ان میں سب سے بڑا کردار شیف کا ہوتا ہے۔ اگر شیف کی عادتیں درست نہ ہوں تو فوڈ ویسٹیج بڑھتا ہے اور منافع ختم ہو جاتا…

کم ضیاع، زیادہ منافع، سکون کا رمضان رمضان بوفے میں ضیاع قسمت سے نہیں، غلط پلاننگ سے ہوتا ہے۔ SOP ہو تو ویسٹیج زیرو کے قریب آ جاتا ہے۔ رمضان المبارک میں بوفے ریسٹورنٹ کے لیے نعمت بھی ہے اور آزمائش بھی۔ ایک طرف رش اور سیل، دوسری طرف فوڈ ویسٹیج، لاگت اور سٹاف پریشر۔…

رمضان المبارک میں بوفے ریسٹورنٹس کے لیے سب سے زیادہ کمائی اور سب سے زیادہ نقصان والا وقت ہوتا ہے۔ غلط مینو پلاننگ آپ کو نقصان میں لے جا سکتی ہے، جبکہ سادہ اور سمجھدار مینو آپ کا منافع بڑھا سکتا ہے۔ 1️⃣ رمضان بوفے مینو پلان کیوں ضروری ہے؟ افطار کے وقت رش زیادہ…

زیادہ تر ریسٹورنٹس کا مسئلہ کھانا نہیں ہوتا، اصل مسئلہ سروس کا بگاڑ ہوتا ہے۔ غلط آرڈر دیر سے سروس کسٹمر کو ignore کرنا یہ سب SOP نہ ہونے کی وجہ سے ہوتا ہے۔ یہ گائیڈ آپ کو بتائے گی کہ ✔ ویٹر کیا کرے ✔ آرڈر کیسے لیا جائے ✔ کسٹمر کو کیسے ہینڈل…

ریسٹورنٹ ایک ٹیم ورک پر چلنے والا بزنس ہے۔ اکثر لوگ یہ سوال پوچھتے ہیں کہ ریسٹورنٹ میں سب سے اہم بندہ کون ہوتا ہے؟ کچھ لوگ کہتے ہیں شیف کیونکہ وہ کھانا بناتا ہے۔ کچھ کہتے ہیں ویٹر کیونکہ وہ کسٹمر سے براہ راست بات کرتا ہے۔ اور کچھ کے نزدیک مینجر سب سے…

  ریسٹورنٹ میں اچھا کھانا اہم ہے لیکن اچھی سروس اس سے بھی زیادہ اہم ہوتی ہے۔ اکثر ایسا ہوتا ہے کہ کھانا ٹھیک ہوتا ہے لیکن ویٹر کے رویے کی وجہ سے کسٹمر ناراض ہو جاتا ہے۔ آئیے وہ 5 غلطیاں دیکھتے ہیں جو اکثر ویٹر کر دیتے ہیں۔ 1) کسٹمر کو نظر انداز…

پاکستان میں بہت سے ریسٹورنٹ ایک ہی امید پر چل رہے ہوتے ہیں۔ “ہمارا شیف بہت زبردست ہے” لیکن اصل سوال یہ ہے: کیا صرف ایک اچھا شیف پورے ریسٹورنٹ کو کامیاب بنا سکتا ہے؟ حقیقت یہ ہے کہ بہت سے ریسٹورنٹ اس لیے بند ہو جاتے ہیں کیونکہ پورا بزنس ایک بندے پر کھڑا…

آپ کا ریسٹورنٹ خالی کیوں ہے؟ 7 تلخ سچ اگر آپ کا کھانا اچھا ہے لوکیشن بھی بری نہیں پھر بھی ٹیبل خالی پڑے ہیں… تو مسئلہ قسمت نہیں ہے۔ مسئلہ کہیں اور ہے۔ آئیں وہ 7 تلخ سچ دیکھتے ہیں جو اکثر مالک ماننا نہیں چاہتے۔ 1) آپ کو لگتا ہے کھانا اچھا ہے،…