Uncategorized

  ریسٹورنٹ ایک ٹیم ورک بزنس ہے جہاں ویٹر، شیف اور مینجر تینوں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ لیکن اکثر ایسا ہوتا ہے کہ کام کے دباؤ، غلط سسٹم یا کمیونیکیشن کی کمی کی وجہ سے چھوٹے چھوٹے جھوٹ بولے جانے لگتے ہیں۔ یہ جھوٹ ہمیشہ بدنیتی سے نہیں ہوتے بلکہ اکثر مسئلہ چھپانے یا…

ریسٹورنٹ میں کامیابی صرف اچھے کھانے سے نہیں آتی بلکہ سروس سب سے بڑا رول ادا کرتی ہے۔ اکثر ریسٹورنٹس میں دو طرح کے ویٹر ہوتے ہیں: 1️⃣ عام ویٹر 2️⃣ سمارٹ ویٹر فرق صرف کام کا نہیں ہوتا فرق سوچ، رویہ اور سسٹم کا ہوتا ہے۔ ‍ عام ویٹر کی عادتیں ❌ 1. صرف…

ریسٹورنٹ انڈسٹری میں بہت سے ویٹر سالوں تک کام کرتے رہتے ہیں، لیکن صرف چند لوگ ہی سپروائزر یا ٹیم لیڈر بن پاتے ہیں۔ اصل فرق تجربے کا نہیں بلکہ عادتوں اور رویے کا ہوتا ہے۔ اگر کسی ویٹر میں یہ 5 نشانیاں موجود ہوں تو وہ صرف ایک سروس سٹاف نہیں رہتا بلکہ مستقبل…

بہت سے ریسٹورنٹس میں نقصان کی وجہ مہنگائی، سٹاف یا لوکیشن نہیں ہوتی بلکہ اصل مسئلہ خود مالک کی عادتیں ہوتی ہیں۔ ایک اچھا مالک اگر غلط طریقے سے بزنس چلائے تو اچھا شیف، اچھا مینجر اور اچھی لوکیشن بھی اسے نہیں بچا سکتی۔ آئیے وہ 5 عادتیں دیکھتے ہیں جو خاموشی سے ریسٹورنٹ کو…

ریسٹورنٹ بزنس میں ایک مسئلہ ایسا ہے جس کے بارے میں زیادہ بات نہیں کی جاتی۔ وہ مسئلہ ہے اندرونی چوری۔ بہت سے مالکان کو لگتا ہے کہ نقصان صرف مہنگائی یا کم سیلز کی وجہ سے ہو رہا ہے۔ لیکن حقیقت یہ ہے کہ اکثر نقصان اندر سے ہوتا ہے۔ سوال یہ ہے: چوری…

(Staff Performance System) زیادہ تر مینجر صرف کہتے ہیں: “یہ ویٹر کمزور ہے” “یہ شیف اچھا نہیں ہے” لیکن کوئی ثبوت نہیں ہوتا پروفیشنل ریسٹورنٹ میں فیصلے ڈیٹا سے ہوتے ہیں، جذبات سے نہیں 1: پرفارمنس رپورٹ کیوں ضروری ہے؟ ✔ انصاف ہوتا ہے ✔ ترقی کا راستہ clear ہوتا ہے ✔ کمزوریاں سامنے آتی…

ریسٹورنٹ چلانا صرف مزیدار کھانا پیش کرنے کا نام نہیں۔ اصل کامیابی اس وقت ہوتی ہے جب دن کے اختتام پر آپ کے پاس حقیقی منافع بچے۔ بہت سے ریسٹورنٹ مالکان سمجھتے ہیں کہ اچھی سیلز ہی کامیابی ہے، لیکن حقیقت اس سے کہیں مختلف ہے۔ اکثر ریسٹورنٹس بھرپور رش کے باوجود صرف اخراجات پورے…

ریسٹورنٹ کا کاروبار بظاہر بہت پرکشش لگتا ہے۔ خوبصورت ماحول، مزیدار کھانے اور گاہکوں کی رونق۔ لیکن حقیقت یہ ہے کہ بہت سے ریسٹورنٹس چند سالوں میں ہی بند ہو جاتے ہیں۔ سوال یہ ہے کہ آخر ایسا کیوں ہوتا ہے؟ اگر آپ ریسٹورنٹ بزنس میں ہیں یا اس شعبے میں آنے کا ارادہ رکھتے…

ریسٹورنٹ میں روزانہ گھنٹوں کھڑے رہنا، گرمی میں کام کرنا، کسٹمرز کو خوش رکھنا اور ہر صورت بہترین سروس دینا آسان کام نہیں۔ لیکن ایک اہم سوال یہ ہے کہ کیا آپ کا مستقبل بھی اتنا ہی محفوظ ہے جتنا آپ اپنے ریسٹورنٹ کو کامیاب بنانے میں کردار ادا کر رہے ہیں؟ بہت سے ریسٹورنٹ…

کیا آپ جانتے ہیں کہ ایک کامیاب ریسٹورنٹ صرف مزیدار کھانوں سے نہیں چلتا؟ اصل کامیابی اس سٹاف کی محنت، ایمانداری اور پیشہ ورانہ رویے سے آتی ہے جو دن رات مہمانوں کی خدمت کرتا ہے۔ لیکن سوال یہ ہے کہ کیا ہر ریسٹورنٹ ملازم اپنے بنیادی حقوق سے واقف ہے؟ بدقسمتی سے، بہت سے…